CHEESE
[KÄSE]
EPTIS factsheet 153320 | Last revision 2022-10-27 | URL: https://www.eptis.bam.de/pts153320 https://www.eptis.bam.de/pts153320
| PT provider | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| PT provider | DRRR - Deutsches Referenzbüro für Ringversuche und Referenzmaterialien GmbH DRRR - Deutsches Referenzbüro für Ringversuche und Referenzmaterialien GmbH | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Based in | Germany | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Language(s) | German/English | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Remarks | The matrixes fresh cheese and semi-hard cheese are different in sample preparation. So that dairy plants, veterinary and customs inspection service as well as for all food testing laboratories can demonstrate they are proficient in preparing different matrixes, we offer another proficiency testing in the cheese sector. Curd and fresh cheese are different in texture. To pay attention to the differences in the matrices of curd and fresh cheese this proficiency testing is offered. The microorganism E.coli is part of the intestinal microflora of humans and warm-blooded animals. Furthermore E.coli is used as an indicator organism for faecal pollution and hygienic parameter in a lot of different foodstuff like milk products or meat products. Therefore we developed and established the present proficiency testing scheme. A lot of different yeasts and moulds are used for the industrial production of food, especially during the production of cheese. Nevertheless a lot of toxin producing and spore-forming yeasts and moulds ubiquitous occur in the environment and the air and can be analytically detected in different foodstuffs. This proficiency testing is designed because the produced mycotoxins can possibly cause allergy and mycosis. Staphylococcus naturally occur on the skin and in the nasopharyngeal space of humans and animals and from there these bacteria get into foodstuffs. Furthermore they play an central role causing mastitis and get easily into milk or raw milk products. Coagulase-positive Staphylococcus produce heat-stable enterotoxins during their growth causing acute and severe food poisoning (diarrhoea, regurgitation) in consumers. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Keywords | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Product groups |
Food and drink
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| Testing fields |
Analytical chemistry
Microbiology Sensory testing |
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| Technical details | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Aims of the PT scheme | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Target group of participants | all laboratories | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Linked to specific legislation / standards | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Additional, subsidiary aims | validation of testing methods | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Number of participants | Not yet known | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Accredited or otherwise reviewed by a 3rd party |
Accredited by A2LA (USA) and DAkkS (Germany) on the basis of ISO/IEC 17043 for part of the parameters |
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| Operation is commissioned / requested by | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Fees and frequency | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Participation fee | 220 - 351 Euro, depending on sample and parameters | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Regularly operated | Yes (several times p.a., dep. on sample and parameters) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Year of first operation | 2007, 2014, 2023 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Contact details of the PT provider | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Provider | Contact person | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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DRRR - Deutsches Referenzbüro für Ringversuche und Referenzmaterialien GmbH
Reinhartser Straße 31 87437 Kempten Germany Phone: +49 (0) 831/960 8780 Fax: +49 (0) 831/960 87899 Web: http://www.drrr.de http://www.drrr.de |
Dr. Ulrich Leist
Phone: +49 (0) 831/960 87878 Fax: +49 (0) 831/960 87899 Email: info@drrr.de info@drrr.de |
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If you find any mistakes please contact the responsible EPTIS coordinator in Germany,
Mr Johannes van de Kreeke.
Mr Johannes van de Kreeke.